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Salmón con salsa agridulce de mango
Fabricante  Receta cedida por Biocop 
Ingredientes para 4 personas:
 
  • 700 g de filetes de salmón.
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo crudo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 chalote picado
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 250 ml Crema Oatly cuisine
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo Biocop
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharada de chutney de mango (conserva agridulce)
 
Preparación:
Calentar el horno a 175 °. Salpimentar el salmón y rebozarlo con las semillas de sésamo crudo Biocop. Cocer en el horno C. 20-25 minutos. Freir el ajo y el chalote picado en un poco de aceite en una sartén. Agregue el caldo de verduras y la harina de maíz y deje hervir a fuego lento sin tapa hasta que se ha reducido a la mitad. Añadir la crema Oatly y la cúrcuma en polvo y se deja hervir un par de minutos.
Retire del fuego y añadir una cuchara de chutney de mango y mezclar bien. Añadir sal y pimienta al gusto. Para servir poner el filete de salmón en el plato y decorar encima con la salsa, además de acompañarlo con arroz basmati o patatas y ensalada .
 
Sugerencia:
Para potenciar al sabor de la salsa se le puede añadir un poco de cilantro fresco picado.
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